先月のまとめ料理。これまでは作った直後に紹介していましたが、これからはすべて食べて、時間が経ってから紹介します。
ただの「作った料理まとめ記事」を「まとめ料理の感想レポ」にしていき、実際に良かった点悪かった点を書いて、改善につなげていきます♪
すべて調理した料理
【冷蔵保存：うの花（おから）】
定番その1です。うの花はお安くて、しかも少量でも満腹になるから助かります。
【冷蔵保存：切り干し大根の炒り煮】
定番その2です。大根の皮を千切りにして天日干ししておくと、コリコリした食感の強い切り干し大根になります。今回は産直市場で購入した切り干し大根を使用。
【冷凍保存：うの花と切り干し大根の炒り煮】
うの花と切り干し大根の炒り煮をシリコンカップに小分けして、タッパーに詰めて冷凍保存しました。シリコンカップごと器に入れて温めて夕食にしても良いし、お弁当にしてもよいので便利です。
【冷蔵保存：きゅうりとタコの酢の物】
少しずつ暖かい日が増えてきて、産直市場にきゅうりが登場。さっそくタコと合わせてみました。
下ごしらえだけ済ませた料理
【冷蔵保存：蒸しキノコ】
私のまとめ料理の定番「蒸しキノコ」。キノコ（しめじ、えのきとしいたけなど）を適当な大きさに切って鍋へ。蓋をして中火から弱火で数分。2度ほど混ぜてキノコから水気が出てきたら火を止めて、少量の塩をふったら完成です。
【冷蔵保存：肉団子とスープ】
豚ロース肉のスライスを自分で叩いて作ったミンチ肉400gと玉ねぎ1/2個、酒大さじ2、卵1個、塩と片栗粉大さじ3を練って作った肉団子。肉団子の茹で汁はスープに使います。
【冷蔵保存：蒸しポテトときゅうりと玉ねぎとゆで卵】
味付け前のポテトサラダと言ったところ。塩コショウだけしています。サラダ、サンドイッチの具に使います。それぞれマヨネーズの量を加減するため味付けしませんでした。
【冷蔵保存：ブリの照り焼きの下ごしらえ】
酒と醤油に短時間つけたブリの切り身に片栗粉をまぶして焼きました。食べる日に甘辛く味付けて照り焼きにして食べます。これは照り焼きとして完成させも大差なかった気がします。
【冷蔵保存：プレーンハンバーグ】
スチーム調理器で加熱したハンバーグ。もう一袋（2個入り）作ってあり、おろしポン酢、トマトソースなどで食べ分けて違った献立にしました。
【冷蔵保存：しゅうまいのタネ】
豚ロース肉スライスをミンチにして作ったシュウマイのタネ。はなまるマーケットで紹介された崎陽軒シェフのシュウマイレシピで作りました。簡単なのに本格的です。
【冷蔵保存：薄揚げの短冊切り】
薄揚げの短冊切り。お味噌汁、煮物などに加えると美味しいですよね。
かかった時間など、感想
かかった時間は、今回も3時間ぐらいでした。ぶりの下味付けなどは最初にやっておき、ほかの料理が済んでから最後に加熱する流れです。
今回はレシピを考える元気がイマイチなかったので、定番料理が多いです。おからと切り干し大根の冷凍保存は1週間以上もつので、来週以降も助かりそうです。
今週使ったレシピ本
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