久々のまとめ料理。冷蔵保存で済むように、煮物中心にしました。

おかげで今週は胃腸に優しい食事ができそうです。

今週のまとめ料理（11/09料理分）

ずいぶん長い間まとめ料理をお休みしていましたが、やっぱりまとめ料理したい！する方が私に向いている！！と思ったので復活させました。

再冷凍を避けるために冷蔵中心でまとめ料理できないかと考え、今回は煮物中心に作ってみました。

すべて調理した料理

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  【冷蔵保存】
  さつまいもと高野豆腐の田舎煮

  さつまいも田舎煮はあらかじめお塩を溶いた水に30分ほど浸し、新しい水で下茹でしてから、水とお砂糖とお醤油で味付けしました。

  高野豆腐は余った煮汁に放り込んで2分ほど煮たオマケ料理。さつまいもに添えて盛り付けました。

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  ニンジンとえのきの生姜ジャム炒め

  ニンジンの千切りと半分に切ったえのきを炒めて生姜ジャムで味付けしました。
  ※生姜ジャムというのは以前このブログで紹介し辛すぎて失敗だった生姜コンフィチュールのことです。

  彩を良くするために別個に炒めた玉子を加えました。

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  筑前煮風の煮物

  田舎煮にしたさつまいもが余ったので筑前煮風に鶏もも肉などと煮ました。

  出汁をとるのに使った昆布、ニンジンとスープを取った後の鶏もも肉と干ししいたけを入れています。こんにゃくを入れていないので冷凍保存できます。

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  切干大根の炒め煮

  こちらは普通の切干大根。

  ニンジンとえのきの生姜ジャム炒めの材料（細切りのニンジン）を流用。筑前煮の材料の干ししいたけも流用して、余っていた出汁で急きょ作り加えた一品です。

下ごしらえだけ済ませた料理

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  チキンスープ約２L

  鶏もも肉と鶏むね肉（どちらかでOK）を水から煮ただけの簡単スープ。沸騰してから15分程度で火を止めています。

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  茹でた鶏もも肉

  スープをとった後の鶏もも肉。丸ごと冷蔵庫で保存し、温めてソースをかけたり炒めて食べます。

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  【冷蔵保存（冷凍可）】
  茹でた鶏むね肉

  スープをとった後の鶏むね肉を温かいうちに割いておいたもの。

  サラダや炒め物に使います。

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  【冷蔵保存】
  大根の白ゆで

  出しでゆでた大根。田楽にしたり一口大にきって炒めたりして食べます。茹でた鶏むね肉と合わせて梅肉とあえても美味しそう。

かかった時間など、感想

かかった時間は、約3時間。
同じような料理なので大量に作った出汁を使いまわしたり食材を流用したりしたので工夫できて楽しかったです。

これで最低3日。4日目からはサラダなどを足して週末まで持ちこたえたい（笑）と思います。

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