今回は和食を中心に、ちょっとだけまとめ料理しました。

ひじき、ごぼうやいんげんは地元の食材。新鮮で安心な食材が手に入ったときはご機嫌になるので、お台所に立つのも楽しいです。

今週のまとめ料理（6/15料理分）

前回のまとめ料理は洋食やお肉料理が多かったので、今回は定番の和のお惣菜だけ作りました。

レシピどおりにお料理するようになって、味がみちがえたのが「ひじきの炒め煮」「筑前煮」「かぼちゃのたいたん」「おからの炒り煮」など。今回はそのうち「ひじき」と「筑前煮」を作りました。

すべて調理した料理

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  【冷蔵・冷凍保存】ひじきの炒め煮

  レシピどおりにお料理するようになって

  今回は、3/4を冷蔵保存で3日ほど食べて、1/4はシリコンカップに入れて冷凍保存しました。

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  【冷蔵保存】筑前煮

  地元のごぼうが産直市場で手に入ったので、ごぼうのためだけに作った筑前煮です。

  鶏肉がなかったので、かまぼことソーセージをいれてます＾＾；（←ここだけレシピ外）

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  【冷蔵保存】こんにゃくのピリ辛味噌炒め

  筑前煮で使うこんにゃくの量を少し減らし、残したこんにゃくいんげんでピリ辛味噌炒めを作りました。

  こんにゃくはスプーンで小さくちぎり、塩もみしたら塩ごと沸騰した湯に入れて10分ぐらい下茹でしてます。インゲンは電子レンジで加熱しておいたものを使いました。

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  【常温保存】乾燥パセリ

  電子レンジだけで作れた乾燥パセリ。地元のパセリを使って作りました。

  みじん切りしたパセリを大き目の平らなお皿に広げて電子レンジで30秒。軽くかき混ぜて、上下を返しながらまた30秒。パセリの乾燥具合を確かめながら数十秒ずつ、乾燥するまで作業を繰り返しました。

下ごしらえだけ済ませた料理

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  【冷凍保存】出し汁

  ひじきと筑前煮用にとった出汁の残り。お味噌汁につかっても少し残ったので、別のお料理に使うために残しました。

  以前はこういう少量のものは全部無理やり使っていましたが、無理して使わずに別のお料理に使うようになってから、まとめ料理も楽になりました。

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  【冷凍保存】ごぼう

  たたきごぼうが食べたくなったので、アク抜きしてゆでたゴボウを用意しました。

  マヨネーズとあえたりゴマ醤油とからめたり、てんぷらにしたりします。

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