わけぎの酢みそ和え

わけぎを頂いたので、
酢みそ和えにチャレンジしました。
簡単に作れる方法を教わったからです。

普通の方法だと、わけぎは塩ゆでしなければいけませんが、
塩ゆではお鍋を余計に使い面倒なので、
フライパンを使って作ろうというアイディアです。
農家の方から教わりました。

お好みで油あげを細きりにして
油を少し引いたフライパンでこんがりと焼き目がつくまで炒めます。

洗って適当な大きさ（5cm)に切ったわけぎを 加えてさっと炒めます。

そこにお酒を適量入れて、わけぎに火を通します。

あとは酢みそと和えるだけ。

酢みそは
・白みそ　　100g
・みりん　　大さじ1杯
・砂糖　　　大さじ1杯
をフライパンで軽く練って、

・お酢　　　大さじ2.5杯
・練りがらし　小さじ1杯
を加えて混ぜるだけです。

わけぎの酢みそ和え

春らしさが感じられる一品は、
ソラマメご飯を一緒にいただきました。