キッチンぷいぷい「酒粕と白みそのお鍋」があったまる

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ちちんぷいぷいのお料理「酒粕と白みそと鮭のお鍋」

なんとなく好きだけどイマイチ使えていなかった白みそが活躍中!!

そのきっかけとなったキッチンぷいぷい「鮭の味噌鍋（浦上浩先生）」の白みそと酒粕をつかったお鍋のレシピ記事です。

毎日放送（MBS）の（とりわけお父さんに）人気テレビ「ちちんぷいぷい」の2012年1月30日放送のお料理コーナーで紹介された酒粕と白みそと鮭のお鍋を作りました。
キッチンぷいぷい「鮭の味噌鍋（浦上浩先生）」byちちんぷいぷい

白みそと酒粕と鮭の組み合わせに、大好きな母の粕汁を思い出しました。夫は普通の寄せ鍋の方が好きと言っているので好みは分かれるかも。

味付けのポイントとなる鍋つゆは、白みそと酒粕がおよそ1：1で、薄口しょうゆで調整します。

具材のポイントは焼いてから大き目（2センチ幅ぐらい）に切って仕上げに入れるお揚げさん（薄揚げ）です。ごぼう、にんじん、大根とじゃがいもなどの根菜メインのお鍋です。

（※下ごしらえで、一口大に切った塩鮭を熱湯にくぐらせて臭みをとって、冷水でうろこをとっておきます。）

白みそと酒粕の優しい甘さ、コクと体がポカポカになる組み合わせが気に入って具材を変えていろいろ食べています。