昨日の夕食はカレー。ＯＬ主婦さんの「4月1日にカレーを食べます」企画に参加表明してから楽しみにしていたガッテンカレーを食べました！
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ガッテンカレーって？
昨日私が食べたカレーは、ガッテンカレー。ガッテンカレーというのは、ＮＨＫ総合で放送中の「ためしてガッテン」で紹介されたカレーのことです。
番組担当アナウンサーが食べ歩いたホテルのカレーと同じようなカレーを自宅でも作るのが目的で、目指すカレーのポイントは全部で３つ。
- カレーソース自体にコクがあっておいしいこと。
- カレーソースにはメインの具以外は見あたらず、トローリなめらかなこと。
- メインの具であるお肉にうま味がしっかり閉じこめられておいしいこと。
ＮＨＫためしてガッテン「うまさ別次元！カレー大革命」より
ガッテンカレーの作り方の特徴
ガッテンカレーの作り方の特徴（いつもと違うところ）を手順に従って紹介します。
初めにすることは赤唐辛子とニンニクから香りを引き出す作業。フライパンに油を引いてゆっくりと加熱します。
次はスライスしたたまねぎをアメ色になるまで炒めます。本格的なビーフカレーを作るときには欠かせない作業ですが、ホテル風カレーを目指すガッテンカレーにも欠かせない工程でした。
でも本格的なビーフカレーと違って、強火で７～１０分ほど炒めるだけなので手軽。火加減だけでなく加熱時間を具体的に書いてくれているので、自己流で延々と、、、とならないのがガッテンレシピの良いところです。
次はアメ色たまねぎが入ったフライパンに水を加えてフライパンにくっ付いているたまねぎをはがして、ミキサーにかける作業。いちょう切りにしたニンジンも生のままで加えてミキサーします。
この作業はガッテンカレーが目指す「カレーソースにはメインの具以外は見あたらず、トローリなめらかなこと」を短時間で実現する作業。たまねぎを炒めた後に水を加えているから温度も下がっているし、冷まし時間は不要でした。冷ましている間にサラダでも作ろうと思っていたのに、計算が狂いました～(^_^;
最後にカレールーをいれますが、カレールーの分量は通常の半分！コクを出すためにバターと（なんと！）少量の砂糖を加えました。
カレーに砂糖って、、、と思いつつ、本格的なビーフカレーにはチャツネというジャムのようなものを加えたことを思いだして納得。カレールーの量を半分にしているのだから、甘みも足さなきゃね。
作り初めから出来上がりまでの時間は合計１時間半ほど。市販のカレールーレシピに比べると手間はかかってます。でも本格的なビーフカレーレシピに比べると手間はほとんどかかってない。
ミキサーなど、洗い物が増えますが、あまり油を使っていないので、あとかたづけは楽でした。
ガッテンカレーのお味は？
いよいよ試食。。。
見た目からしていつものカレーと違いますが、口に入れてもやっぱりいつものカレーと全然違う！！
おいしい！
上品！！
で、、、上品過ぎて落ち着かないと言われました( -_-)旦那さんのカレーを食べるスピードがいつもよりも随分遅いのはまずかったからではなく、上品過ぎてドカドカ食べられなかったからみたい。なんて表現したら良いのか、とにかくホテルカレーっぽい！！
アメ色たまねぎの色とコクと甘みが一番のポイント。たった10分程度の手間ですが、まったく別次元のカレーに仕上がりました。舌触りはトロッとして、でも味には深みがあって。
お肉は別のフライパンでソテーして加えるのでジューシーだから美味しさも倍！好きな野菜のグリルなんかをプラスして楽しんでもおいしそうだし、少し煮詰めてドライカレーにしても美味しそう。
上品な仕上がりなので、来客用に用意したら喜ばれると思いました。これでまたレシピが増えました～o(*^▽^*)o~♪
ＯＬ主婦さん、ありがとう～♪♪
ガッテンカレーの放送から約３ヶ月。ＯＬ主婦さんの「カレーを食べます企画」がなければガッテンカレーを作らずにいたことは確実です。
でも作ってみて再確認。やっぱりガッテンで紹介されるレシピはスゴク役立つ！！！
ガッテンカレーに関して言えば、市販のカレールーの使用量を減らしたいと思っていた私にちょうどいいレシピでした。ホント、忘れ去る前に作る機会を与えてくださったＯＬ主婦さんに感謝です☆いつもナイスタイミングで素敵な企画をありがとうございます☆
きっとまた作るガッテンカレー。時間のあるときにみなさんもどうぞ～～(^-^)！！
◇ＮＨＫ放送 ためしてガッテンのホームページ
◇ためしてガッテン 2007年1月8日放送：うまさ別次元！カレー大革命
Rittyさん、こんにちは！
すごい！本格的なカレーじゃないですか！（≧∀≦）
がってんカレー，試したいなあと思いつつだったので
実物を見て感動です！上品な味なんですねぇ。
いつものカレー作りに少し手間をかけてできる味かあ。
今度私も試してみようと思います！
ガッテン、意外と好きです。なぜか毎回見てしまいます。
（トラバさせていただきました）
2007年4月 2日 10:23| URL |
kanami
返信
Rittyさん、はじめまして＾＾
OL主婦さんのカレー祭りで参りました、Junと申します。
がってんカレー、すごいですね。
時間のあるときに私も作ってみたくなりました。
のちほど、トラックバックさせていただきます♪
2007年4月 2日 11:08| URL |
Jun
返信
Rittyさん、はじめまして^^
OL主婦さんのカレーの企画でこちらへお邪魔しました、ぶるかじどと申します。
このガッテンのカレー、子どもが見ていたようです。
お砂糖とバターを入れるというのだけ教えてもらってました。
ミキサーを使うのは教えてもらったなかったので、いつか挑戦したいと思います。
トラックバックさせていただきました。
2007年4月 2日 12:44| URL |
ぶるかじど
返信
初めまして、２人ＤＥ２万円のショクタク！の
たかびんです。
ガッテン流のカレー、私もこの回を見ていて
いつか作りたいなと思っていました。
上品なカレーなんて素敵です。＾＾
一つ一つの工程を丁寧にしてるところが
美味しさへと繋がるのかな、と思いました。
これからもよろしくお願いいたします。
2007年4月 2日 14:55| URL |
たかびん
返信
Rittyさん♪こんにちはo(*^▽^*)o
凄いですねっ！！！
ホテルのカレーが家で作れるなんてっ！！
やっぱり本格カレーにはアメ色の玉ねぎは
かかせないんですねっ！！(≧∇≦)
カレーにバターって初めて聞きましたっ！！
2007年4月 2日 15:41| URL |
para
返信
初めまして
ＯＬ主婦さん企画のカレー祭りに参加させて頂いてます花と申します。
本格的なカレー作りをされていてびっくりしました。
こんな風に手間をかけるとホテルのカレーがお家でも楽しめるんですね。
凄いな－。
試食させて頂きたいっ！！
2007年4月 2日 15:51| URL |
花
返信
Rittyさん、はじめまして♪（＾＾）
ＯＬ主婦さんの企画に参加した『ささみ』と申します。
がってんのお料理の作り方、私も時々参考して作っています。
最近では麻婆豆腐を作ってみました。
ちょっとしたコツで失敗が少なく美味しく出来るので
とってもありがたい番組ですよね。
上品なカレー、ルーが半分で美味しい味が
出せるのが驚きです。
お肉の存在がしっかりしていて
いいお肉の時にやってみたいレシピですね。
カレー繋がりということで、どうぞこれからもよろしくお願いします♪
2007年4月 2日 16:14| URL |
ささみ
返信
Rittyさん、こんにちは＾＾
上品なお味ということは、レストランのような味ということでしょうか＾＾すごく食べたいですね。やはり、あめ色玉ねぎですか～。今度時間のあるのときに、まとめて作って冷凍しておきますね！
調理の進行状況が丁寧にレポートされていて。
Rittyさん、スゴイです☆
2007年4月 2日 17:22| URL |
プリ子
返信
Rittyさん、(＊゜▽゜)ノ ﾊｼﾞﾒﾏｼﾃ！！
はねと申します。
すごく手が込んでいておいしそうですね！
時間かかってでも食べてみたいと思っちゃいます！
ガッテンは見たことないのですが
作り方が丁寧でわかりやすいです＾＾
ぜひぜひこれから仲良くしてください！
トラバさせていただきます。
2007年4月 2日 22:47| URL |
はね
返信
☆★ kanami さんへ ★☆
そうそう。本格的に見えるカレーなんです☆
少し手間は増えるけれど、疲れない程度の手間だから
試してみてください～(^-^)v
ガッテン、とても熱心に素直に番組作りされているので、
楽しいですよね～。視聴者の声を大切にしているので、
意外性があるアイディアなのに役に立つから、
ついつい見ちゃうのも分かります～♪
2007年4月 2日 23:19| URL |
Ritty
返信
☆★ Junさんへ ★☆
junさんはじめまして！
コメントありがとうございます。
ガッテンカレー、面白いでしょ～(^-^)v
時間は多少かかるけれど、
失敗しなさそうで試す価値ありです☆
明日、junさんのカレー記事にお邪魔しますので、
よろしくお願いします♪
2007年4月 2日 23:22| URL |
Ritty
返信
☆★ ぶるかじど ★☆
ぶるかじどさん、こんばんは～！
コメントありがとうございます。トラバが文字化けしてしまったようで、どうしていいかわかりません。。。どうしましょう(T-T*)
ガッテンカレー、ミキサーは必須です。でも、脂分が少ないので、洗い物も楽でした。ミキサーが油でギトギトするのはちょっと避けたいので、ホッとしてます(^-^)
明日、ぶるかじどさんのカレー記事へもお邪魔します☆
2007年4月 2日 23:25| URL |
Ritty
返信
☆★ たかびん ★☆
たかびんさん、こんばんは～。
コメントありがとうございます♪
ガッテンカレー、見ていても作るきっかけがないのが
本音ですよね～。私も延ばし延ばしになってて、
今回の企画がなければお蔵入りでした(^_^;
調理工程は実験のような感覚。
一回目はとにかく楽しめますので、是非どうぞ☆☆
明日、たかびんさんのカレー記事へもお邪魔します～♪
2007年4月 2日 23:29| URL |
Ritty
返信
☆★ paraさんへ ★☆
おもわず、para”ちゃん”へと書きそうになってしまいました。
コメントありがとう～♪♪
家で本格的なカレーってすごいでしょ！！
でもやってることは全然すごくないの。
だからガッテンはすごいのーー！！
アメ色たまねぎは、アメたまペーストとかって
付属でつければいいのにね。
でもカレーにしか使えないから売れないか。。。
明日、paraさんとこにも遊びに行きますね。
いつもこっそり見てますが、明日はコメント残します～(^-^)v
2007年4月 2日 23:32| URL |
Ritty
返信
☆★ 花さんへ ★☆
花さん、はじめまして！
コメントありがとうございます。
のんびり作って1時間半。
楽な作業ばかりなので、
そんなに辛くなかったですよ～。
>試食させて頂きたいっ！！
わー、偶然☆
冷凍庫に少し残ってます♪
どうやって届けましょう（笑。
花さんのカレー記事へは明日お邪魔しますので、
よろしくお願いします～！
2007年4月 2日 23:35| URL |
Ritty
返信
☆★ ささみさんへ ★☆
ささみさん、こんばんは。
コメントありがとうございます♪
ガッテンのレシピは本当に変わったものも多いですが、
失敗が少ないのも事実！
私はフライパンで出し巻き卵を作りました。
その後も何度も重宝してます。
>良いお肉の時に
ああ、本当！！良いお肉の時におススメです。
今回のお肉は良いお肉じゃなかったので、
グツグツ煮込んでやればよかったとやや舌打ちでした(笑。
2007年4月 2日 23:40| URL |
Ritty
返信
☆★ プリ子さんへ ★☆
プリ子さん、こんばんは♪
コメントありがとうございます。
本格的な味というのはそう！ホテルやレストランの味、
だと思います。私の場合は、おうちカレーと違う、という
程度の意味でもあります(;^_^A
アメ色たまねぎを冷凍するアイディア、
さすが！！私も今度は一度に沢山作ろうと思ってます。
最後に褒めていただいて(^-^)v
がんばってよかったです☆☆☆
明日プリ子さんのカレー記事へお邪魔しますので、
よろしくですo(*^▽^*)o~♪
2007年4月 2日 23:43| URL |
Ritty
返信
☆★ はねさんへ ★☆
はねさん、こんばんは！
コメントありがとうございます(^-^)
時間はかかったんですが、
量が少なかったので、
体力は使いませんでした(笑。
洗い物も楽だったので
また作りたいなーって思ってるんですよ。
ガッテンはウンチクが好きな人には
おススメ！はねさんはどうでしょうか？
はねさんのカレー記事へは明日お邪魔しますね。
よろしくお願いします♪
2007年4月 2日 23:45| URL |
Ritty
返信
こんばんは。
訪問ありがとうございました。
がってんカレー！
名前にインパクトがあるなあ～って思っていたら、
NHKのあの番組特製カレーのことだったのですね。
写真をみただけでも、
滑らかでとろ～りとしたカレーというのが伝わってきます（＾－）☆
2007年4月 3日 00:37| URL |
凪
返信
初めまして Rittyさん。
ｙｕｚｕと申します。
ガッテンカレーおいしそう(≧ω≦)
手間がかかっている分
とってもおいしそう♪
カレーに砂糖とちょっと想像つかないけど
おいしそうですね！！
これからも遊びに来ますね。後ほど
トラックバック送らせて頂きます。
2007年4月 3日 06:52| URL |
yuzu
返信
はじめまして こんにちは！
ほんとＯＬ主婦さまには感謝ですね
こうして早速カレー友達のところに
お邪魔させていただきました
美味しそうなカレー
お料理上手のだんな様は幸せですね～
ぜひまた遊びにきたいと思います
これからもヨロシクお願いします
2007年4月 3日 10:35| URL |
まるち
返信
こんにちは♪お邪魔いたします（*⌒∇⌒*)♪
ご挨拶もなしに、少し前から
お邪魔させていただいてたんです(*ov.v)o
なので、コメントすごく嬉しかったです♪
しかし、手の込んだ美味しそうなカレーですよね。
カレーに砂糖!!と私も思いましたが、
本格的なお味はそうなのですね(* ^ω^)ゞ
途中経過のお写真まで、詳しく載せていただいているので
とても参考になりました。ありがとうございます
これを機に是非、仲良くしてください(*´・ω-)b ﾈｯ!
2007年4月 3日 17:28| URL |
琉奈
返信
☆★ 凪さんへ ★☆
凪さん、こんばんは～♪
一晩たっただけで、
またうちのイクラちゃんの事を
忘れてました(^_^;
ガッテンといえば、そうです、
ためしてガッテンです。
料理の時はそれなりに見てます(^-^)
写真でとろみが伝わって良かった。
お皿を高級感のあるものにできると
もっと良かったなぁと今ごろ思いました。
（そんなお皿、ないんですが（汗）
2007年4月 3日 22:20| URL |
Ritty
返信
☆★ まるちさんへ ★☆
まるちさん、こんばんは！
フツーの料理をなかなか作らないので、
料理名を答えられないRittyです。
OL主婦さんには、気付いたら
ありがとう！！！と言っている気がします。
タイミングもいいんですよね。
まるちさんのブログコメントへのレスになりますが、
砂肝、Loveです！！
旦那さんも、レバーはカレーに入れてもヤダと
言ってたので、砂肝でチャレンジしてみます(^-^)v
2007年4月 3日 22:24| URL |
Ritty
返信
☆★ 琉奈さんへ ★☆
琉奈さん、こんばんは~♪
ドラえもんTB祭りでも一緒に
盛り上がりましたよね~(^-^)
>しかし、手の込んだ美味しそうなカレーですよね。
へへ。
たぶん、写真撮る方のが一番手間でした(^_^;
窓のないキッチンで、暗いので撮影が難しい～。
>カレーに砂糖!!と私も思いましたが、
邪道、ですが、煮込む手間を省くために必要なのかな～？
その辺はガッテンで放送されてたんでしょうけれど、
うんちく部分は見てないので（レシピだけ見ていた）、
よくわかりません。
>これを機に是非、仲良くしてください(*´・ω-)b ﾈｯ!
琉奈さんのアバターが元気よくって可愛くて好きです☆
また遊びに行きます～。
2007年4月 3日 22:31| URL |
Ritty
返信
☆★ yuzuさんへ ★☆
yuzuさん、こんばんは！！
コメントありがとうございます。
＊お返事の順番が後になってしまって
ゴメンなさい。
カレーに砂糖、、、
本当に変な感じです。
ちょっとだけしか入れないんですよね。
それでも入れないといけないんだから
ポイントなんでしょうね～。
放送をちゃんと見なかったので、
あんまり分かってません(;^_^A
へへ。結構テキトーですが
これからもよろしくです(^-^)
2007年4月 3日 22:40| URL |
Ritty
返信
Rittyさん、こんばんは
ＯＬ主婦さんの所からきました
りんごといいます
とてもきれいに工程を説明されていて、すごいです
ガッテンカレーもきっと（ぜったい）美味しい
お肉を別に焼くことも、お肉好きにはたまりません
私のカレーも砂糖を使いました
甘さとカレーは良いんですね♪
トラックバックさせていただきました
また遊びにきますので、よろしくお願いします
2007年4月 3日 23:44| URL |
りんご
返信
☆★ りんごさんへ ★☆
りんごさん、こんにちは♪
訪問＆コメントをありがとうございます。
ガッテンカレーの工程に
目を通してくださってありがとうございます♪♪
お肉を別に焼くのは本当、お肉好きにはたまりません。
別焼きだから、どのお肉を使ってもいいっていうのも
ポイントですね。
カリカリに皮を焼いた鶏モモとかも美味しそう☆
カレーとお砂糖は意外な気もしましたが、
ハチミツを入れたりしますもんね。
頭が硬い～(^_^;って思いました。
りんごさんのカレーは今夜拝見します～。
楽しみです☆
2007年4月 4日 11:15| URL |
Ritty
返信
Rittyさん。
コメント遅くなってしまいました☆
ごめんねー。
とっても手が込んでいて、美味しそうですね。
丁寧に工程が紹介してくださっているので、
今度作ってみたいなと思いました。
2007年4月 8日 22:24| URL |
みころん
返信
☆★ みころんさんへ ★☆
みころんさん、こんにちは！
元気になられましたか？
余計な気遣いさせてしまったみたいで、、、(^_^;
>とっても手が込んでいて、美味しそうですね。
そう思わせて、結構らくチンでした。
来客用に試してみてくださいね。
＊黄の野菜、美味しかったです～。
私も紫よりは黄が好きでした。
2007年4月 9日 10:23| URL |
Ritty
返信
Rittyさん、こんちは♪
トラックバックだけ送っておいてご挨拶せずごめんなさいでしたっ
これがダンナ様の微妙な反応だったカレーなんですね（笑）。
工程とか見てたらすっごくおいしそうだけどなぁ。
お野菜をミキサーにかける、というのにはちょっと驚きましたが♪
やっぱりカレーは玉ねぎの炒め方も重要なんですね～。
手抜きせずにこれからはもう少しちゃんと炒めよう。。。
2007年4月 9日 17:11| URL |
さな
返信
☆★ さなさんへ ★☆
さなさん、おはようございます♪
コメントありがとう！！です(^-^)v
旦那さん、ホント微妙な反応でした。
美味い、、、んだけど、、、
「けど」ってなんだぁ！！て感じで。
やはり母の味カレーが好きみたいです。
お野菜をミキサーにかけるのは、
手抜きに使える便利な技！
カボチャとかニンジンのスープとか。
楽チンです♪
2007年4月10日 09:28| URL |
Ritty
返信