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好きなお店のｾｰﾙ情報まとめ
先月のまとめ料理｡これまでは作った直後に紹介していましたが､これからはすべて食べて､時間が経ってから紹介します｡
ただの｢作った料理まとめ記事｣を｢まとめ料理の感想ﾚﾎﾟ｣にしていき､実際に良かった点悪かった点を書いて､改善につなげていきます♪
【冷蔵保存：うの花（おから）】
定番その1です｡うの花はお安くて､しかも少量でも満腹になるから助かります｡
【冷蔵保存：切り干し大根の炒り煮】
定番その2です｡大根の皮を千切りにして天日干ししておくと､ｺﾘｺﾘした食感の強い切り干し大根になります｡今回は産直市場で購入した切り干し大根を使用｡
【冷凍保存：うの花と切り干し大根の炒り煮】
うの花と切り干し大根の炒り煮をｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟに小分けして､ﾀｯﾊﾟｰに詰めて冷凍保存しました｡ｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟごと器に入れて温めて夕食にしても良いし､お弁当にしてもよいので便利です｡
【冷蔵保存：きゅうりとﾀｺの酢の物】
少しずつ暖かい日が増えてきて､産直市場にきゅうりが登場｡さっそくﾀｺと合わせてみました｡
【冷蔵保存：蒸しｷﾉｺ】
私のまとめ料理の定番｢蒸しｷﾉｺ｣｡ｷﾉｺ（しめじ､えのきとしいたけなど）を適当な大きさに切って鍋へ｡蓋をして中火から弱火で数分｡2度ほど混ぜてｷﾉｺから水気が出てきたら火を止めて､少量の塩をふったら完成です｡
【冷蔵保存：肉団子とｽｰﾌﾟ】
豚ﾛｰｽ肉のｽﾗｲｽを自分で叩いて作ったﾐﾝﾁ肉400gと玉ねぎ1/2個､酒大さじ2､卵1個､塩と片栗粉大さじ3を練って作った肉団子｡肉団子の茹で汁はｽｰﾌﾟに使います｡
【冷蔵保存：蒸しﾎﾟﾃﾄときゅうりと玉ねぎとゆで卵】
味付け前のﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞと言ったところ｡塩ｺｼｮｳだけしています｡ｻﾗﾀﾞ､ｻﾝﾄﾞｲｯﾁの具に使います｡それぞれﾏﾖﾈｰｽﾞの量を加減するため味付けしませんでした｡
【冷蔵保存：ﾌﾞﾘの照り焼きの下ごしらえ】
酒と醤油に短時間つけたﾌﾞﾘの切り身に片栗粉をまぶして焼きました｡食べる日に甘辛く味付けて照り焼きにして食べます｡これは照り焼きとして完成させも大差なかった気がします｡
【冷蔵保存：ﾌﾟﾚｰﾝﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ】
ｽﾁｰﾑ調理器で加熱したﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ｡もう一袋（2個入り）作ってあり､おろしﾎﾟﾝ酢､ﾄﾏﾄｿｰｽなどで食べ分けて違った献立にしました｡
【冷蔵保存：しゅうまいのﾀﾈ】
豚ﾛｰｽ肉ｽﾗｲｽをﾐﾝﾁにして作ったｼｭｳﾏｲのﾀﾈ｡はなまるﾏｰｹｯﾄで紹介された崎陽軒ｼｪﾌのｼｭｳﾏｲﾚｼﾋﾟで作りました｡簡単なのに本格的です｡
【冷蔵保存：薄揚げの短冊切り】
薄揚げの短冊切り｡お味噌汁､煮物などに加えると美味しいですよね｡
かかった時間は､今回も3時間ぐらいでした｡ぶりの下味付けなどは最初にやっておき､ほかの料理が済んでから最後に加熱する流れです｡
今回はﾚｼﾋﾟを考える元気がｲﾏｲﾁなかったので､定番料理が多いです｡おからと切り干し大根の冷凍保存は1週間以上もつので､来週以降も助かりそうです｡
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･毎日おいしい基本の料理 (暮らしのｱｲﾃﾞｱ)
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・2011年11月第一週のまとめ料理
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