-♪更新中♪-
好きなお店のｾｰﾙ情報まとめ
食材が痛みやすい時期に入ったので､新鮮なうちにまとめ料理！がんばりました＾＾
保存しにくいｲﾒｰｼﾞのある夏野菜ですが､少しずつﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やしてまとめ料理の幅を広げていければいいな｡
今回はｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟを使った冷凍保存でも新たにﾆﾝｼﾞﾝ炒めや錦糸玉子に挑戦しました｡
5月は小料理屋さんを真似て､冷蔵保存できるお料理を中心にまとめ料理をしていました｡紹介できなかったのは私が冷蔵保存になれていなかったから｡
自分が新しいお料理に慣れることに夢中でした＾＾
6月最初のまとめ料理は冷蔵と冷凍の両方で｡食材が腐りやすい時期に入ったので､多めにまとめ料理しています｡
【冷凍保存】にんじんの砂糖炒めの卵とじ
にんじんの千切りを炒め､軽くお砂糖で味付けしたら､最後に溶き卵を加えていためるｼﾝﾌﾟﾙ料理｡にんじん好きなお姑さんに教わりました｡
今回は､半分は冷蔵保存で翌日食べ､半分はｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟに入れて冷凍保存しました｡
【冷凍保存】錦糸玉子
冷蔵庫に残っていた卵をまとめて錦糸玉子にし､ｼﾘｺﾝｶｯﾌﾟに小分けして保存｡そうめんなどの薬味として使います｡
【冷蔵保存】ﾗﾀﾄｩｲﾕ
なすとﾋﾟｰﾏﾝとたまねぎとﾄﾏﾄのﾗﾀﾄｩｲﾕ｡今回はﾌﾟﾁﾄﾏﾄを1/2にｶｯﾄして使ったので少し酸味が残りました｡
ﾗﾀﾄｩｲﾕは塩だけで味付けするｼﾝﾌﾟﾙさが好きなので､好きです｡
【冷蔵保存】小松菜のおひたし
電子ﾚﾝｼﾞだけで作れる､最近のお気に入り惣菜｡
洗った小松菜をぬれたままで耐熱容器（蓋あり）やﾗｯﾌﾟに包んでﾚﾝｼﾞで加熱して適当な大きさにきります｡おひたしのつゆは別の耐熱容器に材料（出し汁150ml､酒大さじ2､薄口しょうゆ大さじ1.5）を入れてﾚﾝｼﾞで2分弱（500W）加熱｡
用意しておいた小松菜をつゆに漬けて冷ませば完成です｡
【冷蔵保存】かぼちゃの炊いたん
定番のかぼちゃの炊いたん｡今回は作り過ぎないように､二日分ぐらいにしておきました｡
【冷蔵保存】きゅうりの焼酎漬け
形の悪いきゅうりをまとめ買いしたので､その一部を焼酎とお砂糖とお塩に漬けました｡
【冷凍保存】豚肉とお野菜のﾌﾟﾙｺｷﾞ風
豚肉にたまねぎ･ﾋﾟｰﾏﾝとにんじんを細長く切ったものと､調味料（お醤油大さじ３､お砂糖大さじ２､酒大さじ１とにんにくのすりおろし少々）を入れて袋の中でよくもみ込んだら冷凍保存｡冷凍されるまでの30分ぐらいで味がしみるそうで｡
【冷凍保存】茹で豚
下ゆでした豚肉を袋に入れて冷凍保存しました｡なるべく薄く広げて､真ん中ぐらいに隙間ができるようにし､一部だけ使うときにも割って取り出すのが簡単にしました｡ひじきなどの煮物の出しにほんの少しだけ使っても便利です｡冬場は豚汁など｡
【冷蔵保存】きゅうりとちくわとわかめ
きゅうりとちくわを輪切りｽﾗｲｽし､わかめとあえたもの｡きゅうりは塩もみしました｡
多めに作って､１日目はｺﾞﾏ＆ﾏﾖﾈｰｽﾞ和え､二日目は酢のものにすると味も変わって便利です｡ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞの具にすることもできます｡
【冷蔵保存】鶏もも肉の真空調理
久しぶりに食べたくなった真空調理料理｡鶏もも肉の余分な油などを切り落としたら､軽く塩ｺｼｮｳしてﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて､空気を搾り出すようにして袋を閉じます｡そして､80度のお湯を入れておいた炊飯ｼﾞｬｰに入れて､保温状態で約1時間｡ｼﾞｭｰｼｰでやわらかく加熱できます｡
そのまま､好みのｿｰｽをかけて食べても良いし､ｼﾁｭｰなどの具にしても美味しいです｡ｽｰﾌﾟが取れるので､ｿｰｽや出汁やｽｰﾌﾟに利用しました｡
【冷蔵保存】小松菜
小松菜のおひたし用に電子ﾚﾝｼﾞで加熱したものを､翌日のｶﾚｲの煮付けようにおいて置きました｡
煮付けに青いお野菜を添えると彩が良いので､最近は別の料理の野菜をまわすようにしてます｡
▼この本を使い始めて､夫の｢美味しい！｣が増えました＾＾
毎日おいしい基本の料理
・2009年11月第2週のまとめ料理
・2010年3月第2週のまとめ料理
・2011年11月第一週のまとめ料理
・2011年3月第1週のまとめ料理
・2011年3月第2週のまとめ料理
■お得な店･ｾｰﾙ情報
■ｷｯﾁﾝ雑貨･生活雑貨
■美味しい食べ物
■ﾚｽﾄﾗﾝ
■美容･ﾌｧｯｼｮﾝ
■健康･病気
■本･音楽･映画
■ﾊﾟｿｺﾝ関連
(C)2006-2012 Ritty All Rights Reserved.
Special Thanks! WEB2.0的ﾗﾎﾞ
