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好きなお店のｾｰﾙ情報まとめ
気がつけば前回（10/11の記事はｺﾁﾗ）の投稿から､1ヶ月以上も経過していました｡
先々週なのに､｢今週のまとめ料理｣｡｡｡今まで足を運んでくださった方！ｺﾞﾒﾝなさい｡
料理は創作｡物を作る作業なので､感性をつかさどる右脳の仕事だと思っています（私だけ？）｡で､ここ1ヶ月の私は､新しいｻｲﾄのﾃﾞｻﾞｲﾝに夢中になっていたので､右脳がｻｲﾄﾃﾞｻﾞｲﾝに支配されていました｡
あ､､､そうです｡1ヶ月もまとめ料理の記事を書かなかった言い訳です（笑｡
【冷凍保存】切り干し大根の煮つけ
水で戻した切り干し大根に､にんじん､干ししいたけと昆布を加えました｡味付けは､ﾀﾞｼ･みりんとしょう油｡干ししいたけの戻し汁も忘れずに♪
昆布はだしをとった残りです｡千切りにして加えました｡
【冷蔵保存】しし唐の煮ひたし
爆発しないように切れ目を入れたしし唐をﾀﾞｼ･酒･みりんとしょう油で煮ます｡
仕上げに鰹ぶしを加えて完成｡食材が夏なので､来年の参考に､､､｡
【冷凍保存】茄子とﾋﾟｰﾏﾝいため
茄子とﾋﾟｰﾏﾝを１ｾﾝﾁ角に切って油で炒めただけ｡まとめ料理の常連として大活躍です｡
水気が出るのを防ぐため､味付けは一切していません！
【冷蔵保存】吉川社長流の出汁
鍋に水をはって､昆布･煮干･かつお節と酒をﾄﾞﾊﾞｯと入れて点火｡煮立ってから１０分ほど煮込んだら完成です｡
吉川社長曰く｢家庭用のﾀﾞｼ､味より栄養よっ！！｣｡だからこの方法でいいんです^^｡
【冷蔵保存】おからと小松菜のｻﾗﾀﾞ
茹でて水気を切った小松菜は１†２ｾﾝﾁにざく切り｡おからと合えてしょう油とﾏﾖﾈｰｽﾞで調味しました｡
赤いつぶつぶはﾄﾋﾞ子（とびうおの卵）です｡
【冷凍保存】鶏ﾊﾑ
Ritty流の鶏ﾊﾑ｡真空調理で加熱しています｡
ﾋﾞﾆｰﾙ袋にとり胸肉（約300g）･砂糖（大１）･塩（小１）を入れてよく揉みます｡
ﾋﾞﾆｰﾙの口をねじり上げて､上のほうで口を結べば簡単真空ﾊﾟｯｸの出来上がり｡冷蔵庫で1日寝かせます｡
●動画でﾁｪｯｸ>>簡易真空ﾊﾟｯｸの作り方
炊飯ｼﾞｬｰに熱湯と鶏肉の入った袋を入れて､保温で1時間｡これで完成です｡
・2009年11月第2週のまとめ料理
・2010年3月第2週のまとめ料理
・2011年11月第一週のまとめ料理
・2011年3月第1週のまとめ料理
・2011年3月第2週のまとめ料理
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