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久しぶりに日曜日にまとめ料理しました｡今回は直前にﾃﾚﾋﾞで見た女社長さんがやっているという｢白炊き｣で下準備｡簡単でﾚｼﾋﾟを考えなくてよいから精神的にも楽でした｡
名古屋で飲食店を営む年商50億円という女社長･吉川さんがﾃﾚﾋﾞで紹介していたまとめ料理方法｢白炊き｣で今週はまとめ料理をしました｡
方法は簡単でﾀﾞｼで材料を煮るだけ｡下茹でと下味つけが終わっているので､すぐにその日の料理ができます｡たくさんの野菜を用意しておくことで､毎日忙しくても具沢山の料理が食べられて健康的｡
写真のおみそ汁は､私にしてはめずらしい具沢山おみそ汁です｡これも白炊きで用意した野菜を使いました｡
【冷蔵保存】昆布と干ししいたけとしめじの佃煮
ﾀﾞｼを取った残りの昆布に､ｽﾗｲｽした後でﾚﾝｼﾞで戻した干ししいたけとしめじを加えて､みりん･砂糖･しょう油とだし汁で調味した佃煮です｡
【冷蔵保存】にんじんの白炊き
適当な大きさに切ったにんじんをﾀﾞｼで下茹でしました｡冷蔵庫で1週間ほどもつそうです｡
【冷蔵保存】じゃがいもの白炊き
適当な大きさに切って水にさらしたじゃがいもをﾀﾞｼで下茹でしました｡冷蔵庫で1週間ほどもつそうです｡
【冷蔵保存】豆腐の白炊き
賞味期限が近かったお豆腐を適当な大きさに切ってﾀﾞｼで下茹でしました｡
【冷蔵保存】大根の白炊き
適当な大きさに切った大根をﾀﾞｼで下茹でしました｡冷蔵庫で1週間ほどもつそうです｡
【冷蔵保存】ｶﾎﾞﾁｬの水煮
旬のｶﾎﾞﾁｬだから､水で煮ました｡調味は一切していません｡
ｽｰﾌﾟ･ｻﾗﾀﾞ･ﾌﾟﾘﾝ･ｺﾛｯｹと使いまわせます｡
【冷蔵保存】ゆで卵
洗った生卵をご飯の上において､炊飯器でご飯と一緒に作りました｡だしが足りずに白炊きできず（痛｡
ﾃﾞｷる女は料理もﾃﾞｷる？
いつも両手にﾑﾁｬｸﾁｬ大きな宝石をつけている吉川社長がお料理の本を出しているとは意外でした｡というか､お料理をﾊﾞﾘﾊﾞﾘされていることが意外でした｡
・2009年11月第2週のまとめ料理
・2010年3月第2週のまとめ料理
・2011年11月第一週のまとめ料理
・2011年3月第1週のまとめ料理
・2011年3月第2週のまとめ料理
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