ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを我が家の基本のｵﾘｰﾌﾞ油に

酸化しないよう極力配慮して作られたｱﾒﾘｶ産ｵﾘｰﾌﾞ油｢ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｣を購入しました｡白いﾗﾍﾞﾙﾚｷﾞｭﾗｰｵｲﾙです｡

さらさら食べられて､お料理に使った食器の油落ちも良くて､ずっと家にあって欲しいと思ったからです｡

白いﾗﾍﾞﾙﾚｷﾞｭﾗｰｵｲﾙは癖がなくお料理に使いやすいです｡

二度ほどﾓﾆﾀｰで使わせてもらったﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを､我が家のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの基本の一本にすることにしました｡で､注文したｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが2011年秋摘みﾓﾉの白いﾗﾍﾞﾙﾚｷﾞｭﾗｰｵｲﾙです｡翌日に届きました｡

ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは一言でいうとﾊﾞﾘｱｰﾆさんたちがｲﾀﾘｱからの移住先ｱﾒﾘｶで作るｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです｡ｵﾘｰﾌﾞの実を収穫するﾀｲﾐﾝｸﾞから製造･輸送･保管にまで気を使った丁寧に作られたｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｡

さわやかな料理に仕上がるﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙという記事でも紹介しましたが､実は､2011年産のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙからは､製法が変わったとの事です｡

米国食品安全近代化法(H.R. 2751 - FDA Food Safety Modernization Act )の成立を受け､2011年産より御影石及びﾅｲﾛﾝﾏｯﾄを使う中世古式製法を改め､全製造工程を機械化｡非加熱､無濾過､空気と紫外線の完全遮断を実現し､より一層品質が高められています｡

中世の方法からさらに空気や紫外線の影響を減らした製法にしますよｰ､ということらしいです｡

ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙｼｮｯﾌﾟのQ&Aｺｰﾅｰでは､白いﾗﾍﾞﾙのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは炒めものに､ｸﾞﾘｰﾝﾗﾍﾞﾙのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはｶﾙﾊﾟｯﾁｮなど生で食べるのがおｽｽﾒと説明されています｡

私は予算とｸｾの少ないものをということで白いﾗﾍﾞﾙのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを買いましたが､塩糀と合わせて生でもけっこう食べてます｡ｸﾞﾘｰﾝｵｲﾙほど香りが立たないのでｲﾝﾊﾟｸﾄは弱いですが､お料理を食べやすくしてくれる気がします｡

紹介したのは洋食ばかりですが､和食でもﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを使っています♪

あさｲﾁでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは直射日光だけでなく室内の照明も避けたほうがいい､と放送されました｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ生産者の方のｱﾄﾞﾊﾞｲｽでした｡家にあるｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのﾎﾞﾄﾙはｱﾙﾐ箔で包めばいいとのこと｡

そういわれると､高級なｵｲﾙでも､ｱﾙﾄﾞｲﾉ社のｴｷｽﾄﾗｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙみたいに遮光した状態で販売されている商品が少ないのが不思議ですよね｡

購入は保管状態も安心の公式ｼｮｯﾌﾟ
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美味しい食べ物

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