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好きなお店のｾｰﾙ情報まとめ
ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで料理した感想をまとめました｡お魚のｿﾃｰ､ﾏﾘﾈ､揚げ物､和の炒めもの｡料理に合わせて変化するｵｲﾙだと思いました｡
飲める=酸化が少ないｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｡毎日気が付くと使っています｡
ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｡ﾎﾞﾄﾙを持たない日がなかった12日が過ぎました｡美味しいよぉ( ´Д⊂ヽ と久々に顔文字を使うぐらい私に合うｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです｡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは太陽光線を浴びるとｵﾘｰﾌﾞ果実が酸化したり､ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙが減少したりして､味と品質が劣化するそうです｡
そこでﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを作るﾊﾞﾘｱｰ二一家は収穫時､４時に起床して夜明け前に果実を手摘みし､遅くても４時間以内に採油を開始するそうです｡
その結果､ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは鮮烈な若草の香りがします｡かなりの香りです｡
« 画像 »深みある質感なのにｵｲﾙはｻﾗｻﾗ｡色は目が覚めるような黄緑色です｡
« 画像 »同封されたお手紙に｢ｵｲﾙをｸﾞﾗｽに注ぎ､一口口にふくむと､ｽｰｯと自然に飲める｣というようなことが書かれてありましたので､恐る恐るﾁﾋﾞっと飲みました｡
« 画像 »!! 圧倒的なﾊﾟﾜｰのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが口の中に広がります｡食べ物なのにﾊﾟﾜｰに負けるってちょっと嘘っぽいですけど､言葉にするとそんな感じ｡最近､力のある食材を取るように意識してはいますが､その極みのようです｡
口には辛みが残りました｡おｰ､なんだこの辛み｡
手紙によるとこれはﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの辛みだそうです｡辛みは製造過程でｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが酸化しなかったことの表れで､辛みを感じられるのは､それほどにﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙが多く含まれている証との事｡
最初に違いを感じたのはお魚のｿﾃｰ｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙって料理するとｵｲﾙの臭いばっかりになって嫌なのよねえ､と思いながら料理しました｡
すると驚いたことに､お魚の生臭さが消えていました｡ｵｲﾙ臭さもなく､ｶﾘｯと軽い焼き上がりにいつもの食材ではないみたいでした｡あんなに鮮烈だった若草の香りは無くなっていましたが､すこし火が強かったのかも､と反省｡ﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙは高温加熱しない方がよいんです｡
定番のﾊﾟｽﾀでは､ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉなどを作りました｡
« 画像 »ｿｰｽと茹で汁を合わせた時に乳化がｽﾑｰｽﾞでした｡ﾊﾟｽﾀにもよくからみﾌﾗｲﾊﾟﾝやお皿にｵｲﾙがあまり残りません｡
和食にも合いました｡だし巻き卵も美味しくできました｡茄子の炒め煮なんかも美味しかったです｡ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが届いてからはｻﾗﾀﾞｵｲﾙの出番がない｡｡｡
« 画像 »ﾎﾟﾃﾄを少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで揚げ焼きしました｡高校男子にはﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲと認めてもらえないようなｻﾗﾘとしたﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲになりました｡
« 画像 »ｽﾗｲｽして酢漬けしたﾊﾟﾌﾟﾘｶと玉ねぎとみょうが｡これにﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけて塩ｺｼｮｳで味付け｡尖った酸味が消えて食べやすくなりました｡若草の香りもいい具合に残りました｡
ﾙｳを使わずにｶﾚｰを作るときのﾗｰﾄﾞ代わりに使っても美味しかったです｡大目に使っても重たくならないので夏の間はﾙｳを控えてｶﾚｰを作ろうかしら｡
以上のように､毎日のお料理がかなり楽しくなっていますが､食後にもﾌﾟﾗｽ効果がありました｡ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ料理の食器や調理器具は､油分が洗い流しやすいです｡
動物油より洗いやすいのは当然ですが､今までのｵｲﾙと違って､洗剤の泡が減りにくくｻﾗｯと洗えます｡
ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを食べて､自分がｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをあまり好きでなかった理由がわかりました｡酸味が嫌でした｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはそういうもの､と思っていましたが知らなかっただけですね｡
ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは若草の香りが鮮烈で苦みもありますので､生はやっぱりﾀﾞﾒな人もいそう（夫とか）｡｡でも､私が苦手な酸味はない｡ついでに髪まで元気にできる（笑｡
⇒ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは料理はもちろん美容にも☆
太陽が昇る前の早朝に収穫し､収穫後は最大で4時間以内にｵｲﾙを絞るというこだわり｡4時間以内にｵｲﾙを絞るというのは､信念がなければできないと思いました｡
体の中をｻﾗｻﾗ流れるようなｵｲﾙ｡
東京だと明治屋京橋ｽﾄｱなどで手に入ります♪
・ｱｲｽのｶﾛﾘｰが80kcal｡ｸﾞﾘｺのｶﾛﾘｰｺﾝﾄﾛｰﾙｱｲｽ｡
・ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ×蕾菜 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの代わりに使っています
・ﾊﾞﾘｱｰﾆｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの新物が届きました♪
・五浦ﾊﾑのﾊﾑ焼き＠関空夏祭りがとっても美味でした
・米粉のﾌﾚｰｸ｢ｺﾒﾌﾚ｣がなぜか気にいってしまいました
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