受け継がれるおにぎり

嫁入り先である夫の実家のおにぎりは､円盤型で海苔が全面に貼りつけるのがﾎﾟｲﾝﾄと教わりました｡

食事について意見を言わないお舅さんが､｢おにぎりには､海苔を全面に貼って欲しい｣とめずらしくﾘｸｴｽﾄしたからだそうです｡

おにぎりの形は､･三角･球･円盤･俵と色々ですね｡

海苔も･貼りつけておく･食べるときに貼りつける･全体に貼りつける･一部に貼りつけるなど様々です｡

海苔を後で貼る方法はｺﾝﾋﾞにのおにぎりから始まったという記憶があります｡ﾊﾟﾘﾊﾟﾘした食感が新鮮で､一時は｢おにぎりはﾊﾟﾘﾊﾟﾘしてないとｲﾔ｣と思いましたね｡

私の実家のおにぎりは俵型でした｡小さめの俵型に海苔を着物の帯のように巻くｽﾀｲﾙ｡お弁当箱に所狭しと並べられていたのを思い出します｡

私の母がおにぎりを俵型に握っていたのは､自分の実家が俵型だったからです｡でも､俵型のおにぎりは少数派でした｡

俵型はｵﾄﾅのおにぎりだと思います｡というのは､俵型は小さいから中に具を入れません（少なくとも私の実家は具ﾅｼだった）｡ｻｲｽﾞは小さいし､おにぎりだけをﾗｯﾌﾟやｱﾙﾐﾎｲﾙで包むということもしない｡

幕の内弁当に入っている方抜きされたご飯と同じ雰囲気｡それが子供の私には面白味がなくて寂しかったなぁ｡

小学校の遠足で友人が食べていた､｢ばくだん｣おにぎり（球型･全面に海苔貼り）が私のお気に入り｡とても興味を引かれて､食べたかったことを今でもときどき思い出すくらいです（*^_^*）

写真のおにぎりは､珍しい円盤型｡これが我が家の定番になりつつあります｡夫の父の実家から受け継がれるおにぎりの形です｡

最初は､のりを事前にかつ全面に貼りつけるｽﾀｲﾙに抵抗がありました｡

ﾊﾟﾘﾊﾟﾘした海苔がいい､ということと､海苔をはりつけるときに手でﾍﾞﾀﾍﾞﾀ触らなければいけないのが不衛生な気がしたんです｡

でもね､今は海苔の事前＆全面貼りが好き｡だって海苔の香りが食欲をそそるんだもん｡水分を吸ってやわらかくなった海苔が､口の中でご飯と違和感なく混ざり合う食感も好きです｡

そして､これは私のこだわりなんだけど､具は初めからご飯と和えておくのが一番好きです｡

梅干なんか､真ん中にいれちゃうとすっぱくて大変でしょ｡だから最初から種を取って､ご飯と合えておくんです｡

別々の食材を口に入れて､口中調味しなさいっていうけれど､私は口中調味が苦手だから､最初から具をご飯と和えておきたいのかもしれないな｡

そんなわけで､私のおにぎりは･円盤型･あらかじめ海苔を貼る･海苔は全面に貼るそして､具はご飯に和えておくｽﾀｲﾙです｡

みなさんは､どんなおにぎり（おむすび）を握ってますか？

ちなみに､おにぎりという呼び方は､関西に多く､関東はおむすびだとか｡だけど､関東出身の旦那さんは｢おにぎり｣と呼んでいるから､一概には言えなさそうですね(;^_^A

お料理･ﾚｼﾋﾟ

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