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ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞはただﾏﾖﾈｰｽﾞするだけ､というのが結婚前の私のﾚｼﾋﾟでした｡貧相です＾＾；
お義母さんに茹で上がったじゃがいもに酢と砂糖をすることを教わったことでﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞのﾚｼﾋﾟですら知らないことがあるんだ！と料理へのｱﾝﾃﾅが立った私｡そのﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞの新しいﾚｼﾋﾟをはなまるﾏｰｹｯﾄで見つけました｡
2010年5月27日放送のTBS系列｢はなまるﾏｰｹｯﾄ｣で紹介されたﾚｼﾋﾟ｡帝国ﾎﾃﾙのｼｪﾌによるﾚｼﾋﾟと下処理ですが､簡単に特別なﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞが作れたのでさっそくﾒﾓです＾＾
材料は大きく分けて3ｸﾞﾙｰﾌﾟ｡じゃがいもと玉ねぎ､下味のﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､最後の味付けのﾏﾖﾈｰｽﾞなどです｡
帝国ﾎﾃﾙのｼｪﾌの方は普通のﾏｽﾀｰﾄﾞ（粒ではない）を使っていました｡胡椒は白胡椒だったと思います｡私は白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰがないのでお酢を使いました｡胡椒は黒胡椒｡ﾏｽﾀｰﾄﾞは普通のものと粒のものを併用しました｡
工夫は3点｡じゃがいものゆで方､玉ねぎの処理､味付けのﾀｲﾐﾝｸﾞです｡
じゃがいもは皮付きのままで水からゆでるそうです｡最初は強火でお湯が沸騰したら弱火でじっくり30分｡竹串が通ったらOkで､包丁で皮をはがしていきます｡
じゃがいもはつぶすと粘りがでるのでｽﾗｲｽに｡縦1/4に切ったら5ﾐﾘぐらいに切ります｡
玉ねぎは包丁でｽﾗｲｽしてﾎﾞｳﾙに入れて塩をします｡
15分ほどしたら玉ねぎを布きんで絞り､まな板の上で手もみします｡この作業をするかしないかで味が違ってくるとのことでした｡ちょっと手間だけどがんばりたいところです｡
味付けは茹で上がった直後と冷ましてからの2回に分けるのがﾎﾟｲﾝﾄ｡
茹で上がりをｽﾗｲｽした直後にﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで下味をつけます｡熱いうちは味がつきやすいそうです｡
ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを馴染ませたら冷蔵庫へ｡冷めてからﾏﾖﾈｰｽﾞ､ﾏｽﾀｰﾄﾞと塩ｺｼｮｳで味付けしたら完成です｡
帝国ﾎﾃﾙのﾚｽﾄﾗﾝでは､ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞをﾎｰﾙｹｰｷのように成形し周囲にｽﾗｲｽﾄﾏﾄを貼り､上には刻んだゆで卵とﾊﾟｾﾘをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしていました｡自宅でも刻んだゆで卵とﾊﾟｾﾘのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞならできそうです｡ﾊﾟｰﾃｨの時はﾎｰﾙｹｰｷ型のﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝに挑戦､ですね｡
このﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞは美味しいです｡白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰも使っていませんが､ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの下味が利いています｡ﾏｽﾀｰﾄﾞも良いです｡
ﾎｯとする家庭の味ではなく特別な味｡でも簡単に作れる､というのがﾎﾟｲﾝﾄ☆気分転換や人にご馳走するときに使いたいです｡
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