ｻﾝﾄﾘｰ山崎蒸留所を見学してきました

ｻﾝﾄﾘｰﾄﾋﾟｯｸｽのﾌﾞﾛｶﾞｰｽﾞｲﾍﾞﾝﾄで京都の山崎蒸留所を見学することになりました｡

参加動機は｢苦手なｳｲｽｷｰの魅力を学ぶこと｣でしたが､ものの見事にｳｲｽｷｰが飲めるようになって帰ってきました＾＾

ｳｲｽｷｰが好きになった真面目な見学会の流れ

今回参加したｲﾍﾞﾝﾄは｢ｻﾝﾄﾘｰﾄﾋﾟｯｸｽﾌﾞﾛｶﾞｰｽﾞｲﾍﾞﾝﾄ『山崎蒸留所：ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ楽しみ方講座†ﾊｲﾎﾞｰﾙから始めよう†｣｡
⇒速報ﾚﾎﾟ：山崎蒸溜所｢ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ楽しみ方講座†ﾊｲﾎﾞｰﾙからはじめよう†｣ﾌﾞﾛｶﾞｰｲﾍﾞﾝﾄ開催中！
⇒ｳｲｽｷｰ熟成中（山崎蒸溜所ﾌﾞﾛｶﾞｰｲﾍﾞﾝﾄ）

ｻﾝﾄﾘｰﾄﾋﾟｯｸｽのｲﾍﾞﾝﾄは前から興味があり､初めての京都ｲﾍﾞﾝﾄとあって参加したい！と思ったもののﾃｰﾏがｳｲｽｷｰ（ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ）の楽しみ方｣｡私､実はｳｲｽｷｰが苦手なんですよ｡

だけど､ﾊﾞｰで格好よくｳｲｽｷｰが飲めるようになりたいという願望があったので､｢ｳｲｽｷｰが苦手だけど､ｳｲｽｷｰのことを知って好きになりたい｣と正直に応募動機に書いて参加しました｡こんな私の挑戦（？）を受けてくださったｻﾝﾄﾘｰさんに感謝です（笑｡

｢角ﾊｲﾎﾞｰﾙｾｯﾄ｣で事前準備

ｲﾍﾞﾝﾄの数日前にｺﾝﾋﾞﾆ限定｢角ﾊｲﾎﾞｰﾙｾｯﾄ｣を購入｡角って？ﾊｲﾎﾞｰﾙって？という私のｳｲｽｷｰな日々の始まり｡今では美味しいﾊｲﾎﾞｰﾙを入れる自信があります＾＾ｖ
（※こちらで発売を知りました⇒WADA-blog：角ﾊｲﾎﾞｰﾙの作り方（２））｡

ﾊｲﾎﾞｰﾙはｳｲｽｷｰを氷と炭酸水で飲むものみたいですが､生まれて初めての自宅ｳｲｽｷｰ体験｡真面目に角ﾊｲﾎﾞｰﾙを作りました｡

完成した角ﾊｲﾎﾞｰﾙを飲んで最初の言葉が｢ﾔﾊﾞｲ｡苦手！｣だった私に対し､意外にも夫（お酒が飲めない）は普通に飲んでました｡自主的にｸﾞﾗｽに手を伸ばす姿を見てちょっと感動｡そんな夫の姿は初めて見たので､私がｳｲｽｷｰを好きになれば♪と思いました｡

角ﾊｲﾎﾞｰﾙは飲んでいるとどうしてもおつまみが欲しくなりました｡｢ﾅｯﾂ類｣｢燻製ﾁｰｽﾞ｣と｢ﾁｮｺﾚｰﾄ｣を買ってきて一緒に楽しむと､ﾊｲﾎﾞｰﾙも美味しくなるから不思議｡私はﾁｮｺﾚｰﾄと一緒に飲むのが特に美味しいと感じました｡

★ｲﾍﾞﾝﾄで食べたおつまみ：ﾊｲﾎﾞｰﾙの作り方とｳｲｽｷｰとおつまみのﾒﾓ

飲み方はﾊｲﾎﾞｰﾙと水割りを試しました｡夫はﾊｲﾎﾞｰﾙ､私は水割り｡苦手でも酒飲みの血には逆らえないのかしら？と思いました｡

苦手なはずだけど､飲み方や食べ方で七変化していくｳｲｽｷｰを面白いと思いました｡ﾊﾞｰでｳｲｽｷｰ＆夫とｳｲｽｷｰで晩酌の夢が膨らみました｡角ﾊｲﾎﾞｰﾙ､試して正解でした♪

山崎蒸留所は癒しの空間

ｲﾍﾞﾝﾄ当日はJR山崎駅に集合して徒歩で山崎蒸留所に向かいました｡駅のすぐ後ろに緑豊かな山があり､空気もきれい｡ちょっとした観光気分になりました｡

ｳｲｽｷｰ作りには1年を通して霧が発生しやすい環境や美味しい地下水が必要で､ここ山崎が蒸留所に選ばれたそうです｡たしかに肌にﾍﾟﾀっと吸いついてくる湿気を感じます｡京都市内と違うのは､この湿気が豊かな緑で浄化され冷やされた美しいものであること｡癒されます｡

蒸留所内の工場見学では､ｳｲｽｷｰに精通するﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙな案内係の方からｳｲｽｷｰが出来るまでのお話を聞きました｡

｢ﾆｭｰﾎﾟｯﾄ｣という無色透明な赤ちゃんｳｲｽｷｰの誕生まではわずか1週間程度だということ｡樽に貯蔵することでｳｲｽｷｰ独自の琥珀色が生まれること｡

ｳｲｽｷｰは樽の中で外気を吸いながら個性を身に着けていくということなどを教わりました｡

★さらに詳しい､ｳｲｽｷｰの製造工程記事は山崎蒸留所見学ﾒﾓ（初心者的ｳｲｽｷｰができるまで）

苦手なものだからこそ､ｳｲｽｷｰが出来るまでを知りたいと思って参加しましたが､やっぱりこの過程を教わって良かった｡苦手という気持ちがどうでもよくなり､ただ､ｳｲｽｷｰを楽しみたいという気持ちになっていくのを感じました｡

人間関係でも､苦手と思っていた人のことを深く知ったことで逆に仲良くなるなんてことがありますよね｡あれと似ていると感じました＾＾

ｻﾝﾄﾘｰのｳｲｽｷｰが真面目だと感じた話

ｻﾝﾄﾘｰ山崎蒸留所の見学を終えて思ったこと｡｢ｻﾝﾄﾘｰさんって真面目だ｣｡

たとえば蒸留施設の外に置いてあった､蒸留釜の形をした置物｡蒸留釜をかたどった単なる置物かと思ったら､本当は､視覚障害者の方に蒸留釜の形を知ってもらうための模型でした｡

異なる味や香りの素材を得るために蒸留釜の形は重要｡だから､蒸留釜の形をいろんな方に知ってもらいたいというｻﾝﾄﾘｰさんの真面目な心配りを感じました｡

また､山崎蒸留所の現工場長･宮本さんのお話でも素敵なお話を聞きました｡
海外勤務の時に現地のﾊﾞｰで飲んだ山崎12年が､以前の山崎の香りと違うと感じて驚いていたら､その山崎12年がISCの金賞を受賞したというお話｡

実は山崎蒸留所､1987†1988年にｳｲｽｷｰの製造ﾗｲﾝを止めていたそうなんです｡

理由は自社のｳｲｽｷｰ作りに危機感を感じたこと｡それまでの経験や技術力を結集し製造を再開したのが2年後の1989年で､2003年のISCで金賞を受賞した山崎12年は､その1989年のもの！日本のｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄが始めてISCの金賞を受賞した記念すべき１本がその1989年のものだったことが､本当に嬉しかったと話してくれました｡

美味しいｳｲｽｷｰは製造に携わるすべての人たちの思いの結集｡ｻﾝﾄﾘｰのｳｲｽｷｰもまたそうした真面目な思いが美味しく育てているのだと感じました｡そして､宮本さんのこのお話がｲﾍﾞﾝﾄでの私の最大の収穫｡美味しいｳｲｽｷｰと現場の思いに乾杯です♪

体験型講座はWEBから申し込めます

ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄｳｲｽｷｰの魅力を楽しむための講座が開設されていて､WEBで申し込みをすれば､参加することができます(内容はﾌﾞﾛｶﾞｰｽﾞｲﾍﾞﾝﾄと異なります）｡

有料ですが､それぞれの講座ごとにお土産がついています♪ｳｲｽｷｰが好きな人だけじゃなく､私のように苦手な方もぜひ｡人生の楽しみが増えます♪

• 山崎蒸溜所　｢ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄｾﾐﾅｰ｣
• 白州蒸溜所　｢ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄｾﾐﾅｰ｣

・2012年5月21日金環日食､楽しめました＾＾
・ﾀｲｶﾞｰｽﾄｱ（北欧の100円ｼｮｯﾌﾟ）は状況により整理券が必要
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