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我が家に初夏の訪れを告げるｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ｡今年も北海道の大雪山農園から届きました＾＾
今年は５月に厳しい寒のもどりがあったらしく､収穫を前に農園のｱｽﾊﾟﾗが全滅する危機があったそうです｡
先日､霜の被害に遭いました｡ｱｽﾊﾟﾗは全滅です｡
霜にあたってしまうと､ｱｽﾊﾟﾗはしおれてしまい､商品になりません｡
全て刈り取って､次のｱｽﾊﾟﾗの成長を待つしかなく､収穫できるようになるまでは､恐らく１週間はかかると思います｡[農園日記 2008年5月12日より]
それでもうちには例年通りｱｽﾊﾟﾗを届けていただきました｡
ｱｽﾊﾟﾗ1.5kg（3,500円）の商品は､直径1.5cmほどもあるｱｽﾊﾟﾗが合計60本以上もありました｡大雪山農園のｱｽﾊﾟﾗは朝どりで新鮮さが魅力｡美味しいうちに食べたいと思ったら､ｱｽﾊﾟﾗだらけの夕食になりました＾＾
採りたての新鮮なｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗを一番美味しくたべるなら､やはり茹でるのがいいと思います｡ｱｽﾊﾟﾗの香とほのかな甘さがたまらない！！
太くて立派なｱｽﾊﾟﾗはﾌﾗｲﾊﾟﾝで茹でるのがお薦め（少ない湯で､ｶﾞｽ代の節約になる）｡沸騰したお湯にお塩を一匙｡ｱｽﾊﾟﾗを立てて下の部分だけ湯につけて10秒したら､全体を湯の中に入れます｡
時間は１分３０秒から２分｡余熱を考えてすこし早めであげてちょうど良いです｡ﾊﾟｽﾀでいうｱﾙﾃﾞﾝﾃが一番美味しいから､茹ですぎないことがｺﾂ｡
大雪山農園のｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗはｻｲｽﾞも大きいけど､味は繊細で濃いんです｡だから１本の食べ応えがすごくて２本でお腹一杯になります＾＾｡夫婦で６０本もあるんですが･･･､とｾﾞｲﾀｸな悩みに頭を抱えました｡
茹でたｱｽﾊﾟﾗを細かく切って､牛乳と一緒にﾐｷｻｰにかけます｡少量のお塩で調味して冷せば完成（好みにより､お塩は不要）｡
茹でｱｽﾊﾟﾗの香りと甘みが活き活きと伝わってくる美味しいｽｰﾌﾟができます｡
茹でたｱｽﾊﾟﾗを輪切りにして､ﾊﾞﾀｰ･塩･こしょう･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ･しょうゆと一緒に炊き上がったばかりのﾎｶﾎｶご飯に混ぜました｡
食べ感想としてはﾊﾞﾀｰはいらないかな｡ｱｽﾊﾟﾗとﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞの相性がよくてそれだけで十分だと思いました｡
生のｱｽﾊﾟﾗを豚ﾛｰｽ肉で巻いて､蒸しました｡広げた豚ﾛｰｽに小麦粉を薄くまぶして塩･ｺｼｮｳしておくと楽です｡
ｱｽﾊﾟﾗを１本ずつ豚肉で巻けば､うまくいくと断面が四葉のｸﾛｰﾊﾞｰ風に☆今回は､４つ作ったうち､一つだけ成功しました｡
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