まとめ料理で鯵（あじ）ﾌﾗｲ､お好み焼き､豚肉の味噌漬け､回鍋肉（ﾎｲｺｰﾛｰ）などを作りました｡

7月第1週の｢1週間ﾚｼﾋﾟ｣

昨日は､午後から1週間分の夕食の下準備をしました｡

金曜日の夕方に体調を崩した名残で､体がﾀﾞﾙく､
まとめ料理を止めたい気持ちが芽を出しそうになりました｡
でも､1週間分の下準備を済ませておくことがどれくらい平日の負担を軽減できるかを
わかっているので､なんとか踏みとどまって料理しました｡

今週は､鶏の手羽元ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりｽｰﾌﾟがありません｡
ほかに安い食材が手に入ったから､久しぶりにｽｰﾌﾟなしにしました｡

ｱｼﾞﾌﾗｲは私の好物♪
頭を落とし､尾びれ近くの硬い｢ぜいご｣を尾⇒頭方向に包丁を動かしてそぎ取ります｡
塩ｺｼｮｳを忘れずに小麦粉･卵水･ﾊﾟﾝ粉をつけて､冷凍庫に｡

今回は､鯵を14尾買ったので､1度に全部を揚げて､二晩かけて食べる予定です｡

昨日のﾌﾞﾛｸﾞでｱｯﾌﾟしたｷｬﾍﾞﾂと､
豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸを自分でｽﾗｲｽした豚ﾊﾞﾗｽﾗｲｽで作ります｡

生地は､

を混ぜて冷蔵庫で30分ほど寝かせます｡
卵は1個｡生地を冷蔵庫で寝かせた後で加えます｡

今までいろんなﾚｼﾋﾟを試しましたが､このﾚｼﾋﾟと作り方が一番美味しい｡
ｷｬﾍﾞﾂやﾈｷﾞは､多すぎるぐらいに入れます｡

また､豚ﾊﾞﾗ肉は､先に軽く炒めて塩ｺｼｮｳで味付けしてから､
一口大に切って､生地に一緒に混ぜて焼きます｡
ｶﾘｶﾘさせず､豚肉の旨みを生地に吸わせて食べるのが私流です｡

ｶﾞｯﾃﾝ流｢豚肉の味噌漬け｣作りましたの記事で紹介した味噌漬け｡
すでにみそに漬けています｡
加熱は炊飯器で行う（参照：真空調理でﾎﾟｰｸｽﾃｰｷ♪）か
､ﾌﾗｲﾊﾟﾝでそのまま焼くか未定です｡

豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸで作った豚ｽﾗｲｽとｷｬﾍﾞﾂ､
たまねぎとﾋﾟｰﾏﾝを使って､みそで味付け｡
本来は､豆板醤とﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ（中華甘みそ）で味付けしますが､
我が家にはありません｡そこで､赤唐辛子でﾋﾟﾘ辛をﾌﾟﾗｽして､
あわせみそとみりん･お砂糖で調味します｡

あと1日分は鶏ﾓﾓ肉を使って何かします｡
鶏で肉じゃが作ったことは無いので､試してみるかも｡

この辺で力尽きましたε=(´｡｀）

お豆腐を買い足して､お味噌汁を作ります｡
ｷｬﾍﾞﾂのお味噌汁も｡

ちなみに金曜日の買出し金額は4,000円弱｡
あと500円ぐらい買い足しして乗り切れるかな｡

＊写真は､自家製めんつゆ（濃縮ﾀｲﾌﾟ　つけ汁なら同量の水で薄めて使う）

だし汁が､ｲﾝｽﾀﾝﾄではなく自家製だったら､美味しいかな｡
昨日作ったつゆは､ｲﾝｽﾀﾝﾄの出し汁だったので､ちょっと味が足りない感じ(>_<)

干ししいたけの戻し汁を入れると旨みがUPして､すごく美味しいです｡

お料理･ﾚｼﾋﾟ

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