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好きなお店のｾｰﾙ情報まとめ
圧力鍋を使うとｶﾞｽ代の節約､時間の節約になる､ということで圧力鍋を買いました｡
種類はﾃｨﾌｧｰﾙの圧力鍋｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ ﾍﾞｰｼｯｸ｣で大きさは4.5L｡蓋の開閉が簡単で安全弁がわかりやすいから戸惑いも少なく使えています｡
圧力鍋の｢圧力｣という部分がなんだか怖いし難しそう｡と思っていたけどﾃｨﾌｧｰﾙの｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ｣は扱いが簡単で怖くありませんでした｡
圧力鍋のﾎﾟｲﾝﾄは､普通のお鍋より高温で調理できること｡お水は通常100度で沸騰しますが､一般的な圧力鍋だと110から120度程度にならないと沸騰しないんだそうです｡
※科学的には（鍋を密封することで）お鍋の中の圧力が高くなるのがその理由｡ふむむ｡｢高い山の上は大気圧が低いから90度でお湯が沸く｣といいますが､圧力鍋はその逆考えればいいのかな｡
高温で調理できるため短い時間で食材に火がとおり加熱できるし煮崩れにくいんですね｡少ない水で調理できるため栄養分が逃げにくいという利点も｡
圧力鍋はお鍋の中の圧力を高めるためにちゃんと蓋しないとだめ｡加圧しているときに開けたら危険｡などなど､お約束ごとがあり購入前は難しそうと思っていました｡
でもﾃｨﾌｧｰﾙ｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ｣はわかりやすかったです♪
まず､お鍋の蓋の開閉がﾜﾝﾀｯﾁ｡閉めるときはT-falと書いてある部分をﾎﾟﾝｯと押す｡
« 画像 »あけるときは手前のｸﾞﾚｰの出っ張りをｸﾞｯと押す｡
« 画像 »蓋を置いてﾎﾞﾀﾝを押すだけでわかりやすく､とても簡単です｡
お鍋の中の圧力が高まっているときに蓋を開けたら大変｡開けるﾀｲﾐﾝｸﾞがわかりやすく､間違って開かない仕組みだと助かります｡
« 画像 » « 画像 »ﾃｨﾌｧｰﾙ｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ｣の場合は赤いぽっち（安全ﾛｯｸﾋﾟﾝ）が目安｡赤丸がまる見えの時は開けたら危険です｡実際は安全ﾛｯｸﾋﾟﾝが上がった状態では蓋がﾛｯｸされず開かない仕組みなので安心☆
圧力鍋ならｶﾞｽ代の節約､時間の節約ということですが､時間の節約はすぐに実感しました｡柔らかくなるのが早いから煮物がとにかく楽です｡
こちらは圧力鍋2日目の成果｢鶏手羽元の甘酢煮｣｡10分ちょっとでできて感動しました｡
« 画像 »圧力鍋3日目は｢ﾎﾟﾄﾌ｣｡こちらも10分ちょっと｡
« 画像 »煮込み料理でも10分程度で火を止めることができるのがとても気楽｡あまりたくさんのﾚｼﾋﾟは試せていないのですが､鶏肉のｽｰﾌﾟを取るときにかなり重宝しています｡それと蒸し物｡時間が短いとｶﾞｽﾃｰﾌﾞﾙ前に拘束される時間が減るから本当に助かります｡材料を入れるだけでOKという手順が気持ちも楽にしてくれます｡
ｶﾞｽ代の節約はまだわかってない､と感想を書いて1ヵ月後｡ｶﾞｽ代の請求書を確認したら､ｶﾞｽの使用量は1年前の同じ月と同じでした｡
圧力鍋は煮込み時間が短くなるけれど､分厚いつくりだからお湯が沸くまでの時間はわりとかかります｡ｶﾞｽ代の節約だけを意識するなら全てを圧力鍋にするのではなく､大根の下茹でやｼﾞｬﾑ作りなどは煮込み時間が長いから圧力鍋､そうではないお料理はいつものお鍋､と使い分けていこうと思いました（2010.3.30追記）｡
圧力鍋ﾚｼﾋﾟでは加圧時間のほかに蒸らし時間が指定されているものがあります｡その場合､蒸らし時間が経ったら"蓋を開ける"ことも料理のうちなんですね｡知りませんでした｡
圧力鍋を買うときの最大の疑問は｢大きさ｣｡圧力鍋は普通のお鍋よりｻｲｽﾞが大きいけどﾎﾝﾏにそんな大きいのが必要なん？と｡
圧力鍋は安全上､調理できる量がお鍋の容量の3分の2まで｡大きめを選ぶのが基本だとか｡結局､私は2人用として4.5ﾘｯﾄﾙを買いました｡
使ってみるとこのｻｲｽﾞでちょうどよし！理由は以下のとおり｡
最後の理由が蒸し料理好きにはﾎﾟｲﾝﾄ｡蒸し料理用のかごはお鍋より一回り小さいので一つ二つ大きいｻｲｽﾞが良いと思いました｡将来家族が増える可能性がある､子供が大きくなったときの事などを考えるとやはり大きめｻｲｽﾞかな､とも思います｡
ﾃｨﾌｧｰﾙ｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ｣はﾃｨﾌｧｰﾙの圧力鍋では最も手軽なﾀｲﾌﾟ｡細かな調節ができないし､圧力が少し低めという制限はあります｡だけど初心者の私には簡単な使い易さがなによりで満足☆
付録のﾚｼﾋﾟ集は30ﾚｼﾋﾟを収載｡煮物､蒸し物､ごはんにﾃﾞｻﾞｰﾄが載っているから､はじめの一歩には役立ちます｡でもﾚｼﾋﾟは足りないなあ｡｡｡ｲﾝﾀｰﾈｯﾄでたくさんﾚｼﾋﾟが載っているので参考にしながらあれこれ試しています｡
ちなみに｢ｸﾘﾌﾟｿ ﾌﾟﾙﾐｴ｣は2種類あります｡ﾍﾞｰｼｯｸとﾌﾟﾙﾐｴﾌﾟﾗｽ｡ﾍﾞｰｼｯｸは鍋+蒸し料理用かごですが､ﾌﾟﾙﾐｴﾌﾟﾗｽには通常料理用のｶﾞﾗｽ蓋もついています｡私は今は手持ちの蓋で代用してﾍﾞｰｼｯｸながら普通のお鍋として使っているので､それもいいかなと思ってます＾＾
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