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花畑牧場のｶﾁｮｶｳﾞｧﾛというﾁｰｽﾞを食べました｡
とてもﾌﾚｯｼｭな味で､かすかに感じる繊維質を軽く噛み切りながら食べる食感が病み付きになりそうです｡
田中義剛さんお薦めの焼いて食べる方法と生でそのまま食べる方法を比べると､ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝのない我が家では､生食の方が美味しかったです♪
帰省先の百貨店でたまたま販売していた花畑牧場のﾁｰｽﾞ｢ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛ｣｡なんとなｰく買ったのですが､これが､美味しい｡
私の好みにかなり合う味･食感のﾁｰｽﾞで､一番好きなﾁｰｽﾞの順位が入れ替わりました｡ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛは今､一番好きなﾁｰｽﾞです｡
ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛはﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞと同じような製法で作られるﾁｰｽﾞ｡ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞとの違いは熟成の有無だそうです｡
形は主に瓢箪型をしていて､左右に一つずつ結びつけたものをぶら下げて熟成する様子が馬の鞍に似ていることから｢馬の鞍｣が語源となり､｢ｶﾁｮ（ﾁｰｽﾞ）ｶｳﾞｧﾛ（馬）｣という名前になったとか｡
食べ方は､ｶｯﾄしてそのまま食べたり焼いて食べたり｡
田中義剛さんがﾃﾚﾋﾞでお薦めと言っているのは､ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝで油を引かずに焼いて食べる方法｡
« 画像 »ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝがなかったので､ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて焼きました｡
焼き目をつけるのに時間がかかったのが悪かったみたいで､焼き目がつくよりもとろけてしまう方が先でした｡ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛは油分が多いので､短時間（秒単位）でさっと焦げ目をつけると美味しいそうです｡
でも私は生で食べる方が好きでした｡
« 画像 »食感がｻｸｻｸ？ﾎﾛﾎﾛ？うｰん､微妙に違う｡なんていうのか､ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛはすごｰく細い繊維の束っぽくて､繊維を軽く噛み切るような感覚があります｡乾燥しているわけじゃなくて､みずみずしさもあり､私はその食感が病みつきになりそうでした｡
山のようにｶﾁｮｶｳﾞｧﾛがあれば､食べ過ぎること間違いなしです｡
味は､乳っぽさがあまりなく､ﾁｰｽﾞにしてはさわやかな味｡塩気をわりと感じました｡しょっぱくはなくて､ほどよい程度で､ﾜｲﾝが飲みたくなります｡
焼いたときにｼﾞﾜｼﾞﾜ出てくる油分は､生で食べるとｼﾞｭｰｼｰに感じました｡あｰ､食べたい｡
ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛは花畑牧場のｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟか楽天市場店で買うことができます｡
品切れになっているようですが､花畑牧場のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞには､次回の販売開始日時が書いてあるので､時間が合えば買えそうです｡
[花畑牧場のｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ]ｶﾁｮｶﾊﾞﾛ（6/18は20:00†販売開始）
[楽天市場店]幻のﾁｰｽﾞ【 次回の販売は未定です 】ｶﾁｮｶｳﾞｧﾛ
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