ﾓﾆﾀｰ中のｺｰﾋｰ｢復活の香り｣｡ふくよかﾌﾞﾚﾝﾄﾞの豆と挽いた粉の香りについてﾚﾋﾞｭｰしました｡ちょっとずつ違う香り､思わず珈琲って面白い！と思いました｡

｢復活の香り｣の香りの変化が面白い

ｻﾝﾄﾘｰが8年かけて作り上げた極上珈琲｢復活の香り｣｡ｺｰﾋｰに詳しくない私が､｢香りが甘い｣と感じた香り自慢のｺｰﾋｰでした｡

特に､豆の状態から豆を挽いて粉にするまでに香りが動くというか､変化していくんです｡今回は自分で豆を挽いたので､その香りの変化をﾚﾋﾞｭｰします｡

昨日｢ｺｰﾋｰde美味しい朝｣生活を始めますという記事で紹介したとおり､MONO-PORTALﾚﾋﾞｭｰ企画で｢復活の香り｣というｺｰﾋｰをﾓﾆﾀｰさせてもらってます｡

ｺｰﾋｰ豆の香りは､華やかさが少しずつ失われていいると言われているそうですね｡｢最近のほうれんそうはｱｸがあまりない｣という友人との話題を思い出しながら､ｺｰﾋｰ豆も野菜と同じなんだと勝手に納得してしまいました｡

｢復活の香り｣は､そんなかつての華やかな香りを復活させるために､ｺｰﾋｰ生産者とｻﾝﾄﾘｰが協働で試行錯誤したｺｰﾋｰ｡ｺｰﾋｰ豆の一部が自然発酵している､というﾋﾝﾄから仮説を立てて8年間かけてたどり着いた｢華やかで奥行きのある香り｣（ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄより引用）が魅力です｡

｢復活の香り｣はﾌﾞﾚﾝﾄﾞ＆焙煎が違う4種類の商品があります｡私は酸っぱい食べ物が好きなのに､ｺｰﾋｰの酸味は苦手なので､全部で4種類ある商品の中で一番酸味が弱そうなふくよかﾌﾞﾚﾝﾄﾞを選びました｡
●ふくよかﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｜｢復活の香り｣商品一覧（現在は見られません）

焙煎豆の色は写真のように濃い目でした｡
※ｸﾘｯｸすると写真が拡大します｡

ふくよかﾌﾞﾚﾝﾄﾞを選んだときには焙煎豆の色まで見ていなかったんですが､私は無意識のうちに濃い焙煎の豆を選んだんですよねｰ｡ﾃﾞｼﾞﾀﾙ焙煎の喫茶｢まんそう｣さんで｢あんたは濃い焙煎のｺｰﾋｰが好きなんや｣と言われたことを改めて納得しました｡

好きなものって理屈じゃない｡私が濃い焙煎が好きなのは本能みたいです♪

豆の香りって､｢良い香り｣｢好きな香り｣というのはわかるけどそれ以上はわからないなぁ､というのがこれまでの経験です｡良い香り†と思えるだけで幸せな気分になれますから､それで十分だと思ってます｡

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ところが｢復活の香り｣｡袋をあけて豆に鼻を近づけてみると､｢ん？｣｢ん††ん？｣｢なんか甘いなぁ｣と感じました｡

焙煎豆を自宅で香ったのは初めてなので､他のｺｰﾋｰと比較してどうこう言うことはできないけど､思わず｢香りが甘いですよね｣とﾒｰﾙしてしまいました｡

香ばしいなどの尖がった香りしかｲﾒｰｼﾞしていなかったので､この香りは予想外でした｡

今回のﾓﾆﾀｰを機に買ってしまったｶﾘﾀのｺｰﾋｰﾐﾙで挽いた豆｡ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄにｺｰﾋｰ豆から抽出したｺｰﾋｰまで､段階によって違う香りを楽しんでほしいと書かれていたので､粉の香りもｸﾝｸﾝしてみました｡

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筒状の木製ﾐﾙから"ほわっ"と甘い香り｡豆よりももう少ししっとりした甘さが､ひとかたまりになって香ってきました｡

頭に浮かんだｲﾒｰｼﾞ図はﾊﾞﾆﾗｱｲｽの上のｳｪﾊｰｽ｡どうしてｳｪﾊｰｽなのか説明できませんが､豆がさらっとした甘い香りだったのと比較すると､それより形ある甘さのような気がしました｡

私､普段からﾚﾋﾞｭｰの文章が長いんですが､ｺｰﾋｰの香りだけでこれだけ書けると思ってませんでした｡

でも｢復活の香り｣を香って｢甘い｣と感じられたことがすごく嬉しかったです｡そして､豆と粉の香りの違い＝変化（動き）を感じられたことに興奮しました｡ｺｰﾋｰって面白いな､と｡

面白いと感じたら誰かに話したくなるし､｢復活の香り｣についてはまだ書きたいことがあるので､ﾚﾋﾞｭｰはさらに続きます♪

▼淹れかたにこだわる選べるｾｯﾄは自分用＆ｷﾞﾌﾄに｡
｢復活の香り｣は通販限定販売：ｻﾝﾄﾘｰ｢珈琲工房｣（現在は見られません）

美味しい食べ物

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