今週のまとめ料理

久しぶりに日曜日にまとめ料理しました。今回は直前にテレビで見た女社長さんがやっているという「白炊き」で下準備。簡単でレシピを考えなくてよいから精神的にも楽でした。

今週のまとめ料理（9/30分）

名古屋で飲食店を営む年商50億円という女社長・吉川さんがテレビで紹介していたまとめ料理方法「白炊き」で今週はまとめ料理をしました。

方法は簡単でダシで材料を煮るだけ。下茹でと下味つけが終わっているので、すぐにその日の料理ができます。たくさんの野菜を用意しておくことで、毎日忙しくても具沢山の料理が食べられて健康的。

写真のおみそ汁は、私にしてはめずらしい具沢山おみそ汁です。これも白炊きで用意した野菜を使いました。

すべて調理した料理

  • 【冷蔵保存】昆布と干ししいたけとしめじの佃煮

    ダシを取った残りの昆布に、スライスした後でレンジで戻した干ししいたけとしめじを加えて、みりん・砂糖・しょう油とだし汁で調味した佃煮です。

下ごしらえだけ済ませた料理

  • 【冷蔵保存】にんじんの白炊き

    適当な大きさに切ったにんじんをダシで下茹でしました。冷蔵庫で1週間ほどもつそうです。

  • 【冷蔵保存】じゃがいもの白炊き

    適当な大きさに切って水にさらしたじゃがいもをダシで下茹でしました。冷蔵庫で1週間ほどもつそうです。

  • 【冷蔵保存】豆腐の白炊き

    賞味期限が近かったお豆腐を適当な大きさに切ってダシで下茹でしました。

  • 【冷蔵保存】大根の白炊き

    適当な大きさに切った大根をダシで下茹でしました。冷蔵庫で1週間ほどもつそうです。

  • 【冷蔵保存】カボチャの水煮

    旬のカボチャだから、水で煮ました。調味は一切していません。

    スープ・サラダ・プリン・コロッケと使いまわせます。

  • 【冷蔵保存】ゆで卵

    洗った生卵をご飯の上において、炊飯器でご飯と一緒に作りました。だしが足りずに白炊きできず（痛。

吉川社長のコンテンツ

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いつも両手にムチャクチャ大きな宝石をつけている吉川社長がお料理の本を出しているとは意外でした。というか、お料理をバリバリされていることが意外でした。